《国家人文历史》2019年第04期(总第220期)
回到古代吃什么 中餐简史
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《国家人文历史》2019年第04期(总第220期)

国家人文历史    2021-02-03

图志  WORLD IN PICTURES

希帕图片社40年  名人一瞬

话题  TOPIC

行动与坚守 过往亦序章

第五届“CSR中国文化奖”颁奖盛典暨首届中国文化公益论坛成功举办

封面故事  COVER STORY

回到古代吃什么  中餐简史

周天子的餐桌上有生鱼片  复杂的“八珍”以家畜肉为主,鲜有野味

汉朝人吃上了豆腐和酱油  名字带“胡”的作物大多此时传入

魏晋乱世中的南北饮食对立,炒菜终于成为中国烹饪的代表性技法

面食玩出花样 解锁红糖制法  中外融合,新品层出不穷的隋唐中餐

饮食近代化的发端  雅俗兼备的宋代吃货美学

明清食材奠定中餐格局  美洲作物引发舌尖上的革命

施耐庵酒肉管够 吴承恩爱下厨房  请四大名著的作者吃饭

中餐的顶级代表  清代到底有没有“满汉全席”?

炝锅罗宋汤 土味葡国鸡 炸猪排配辣酱油  西餐桌上的“新中式”

概念只有四十年 底蕴却有几千年  “八大菜系”:你中有我 我中有你

专题  FEATURE

对抗“马歇尔计划”  脱离世界经济体系  经互会:苏联控制的自我封闭组织

尚武  GUNFIRE

中日战争为何不宣而战?“近卫声明”背后的军政博弈

人物  PEOPLE

十年家国感兴亡,一编珠玉存文献  “当代李清照”沈祖棻的词人之路

唯物  MATERIALISM

传承六世而不散  大藏家翁同龢留下的文物奇珍

专栏

霍普顿宫:苏格兰的凡尔赛宫 _李舫