内蒙古不相信宿醉:有什么是你到了内蒙古才知道的?
“听说你们内蒙古的孩子天天能看到大草原?听说你们都骑马上学?听说你们期末要考射箭?……”
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内蒙古不相信宿醉:有什么是你到了内蒙古才知道的?

牙牙乐    2021-02-25

本文系“国家人文历史”独家稿件,未经允许请勿转载
“听说你们内蒙古的孩子天天能看到大草原?听说你们都骑马上学?听说你们期末要考射箭?……”
“让你失望了……这个真没有。”
内蒙古自治区地处华北北部,面积大得有118.3万平方公里,很多人对这个地理数字没什么概念——
内蒙古面积=全国面积的12.3%
内蒙古面积=70个北京或是187个上海
内蒙古面积=广东+云南+福建+湖南+浙江+江苏+河南+山东+河北+陕西

内蒙古地理位置示意图

内蒙古地势由东北向西南斜伸,最东到最西横跨近30个经度,有2个小时的时差,这意味着东边的呼伦贝尔市已经太阳落山天黑了,但西边的阿拉善盟还亮着。驾车从呼伦贝尔到阿拉善要跑3000+多公里,如果想搭乘火车或飞机,这可是“这个真没有”系列,因为太远,没有直达车,只能绕道呼和浩特、北京等地转车、转机。所以,别急着羡慕一个家是内蒙,且在内蒙上学或工作的“不跨省星人”,要先问清两地之间的距离,否则内蒙的孩子听后只剩下“扎心”了……
也正因为面积太大、东西跨度太长,导致内蒙古地域特色总体呈现出东西两大类。
东边的“三市一盟”(赤峰市、通辽市、呼伦贝尔市、兴安盟)行政区划属于内蒙古,但是在地理上则属于广义上的东北地区。因为水文条件较好,呼伦贝尔和锡林郭勒成为了“内蒙古大草原”的杰出代表,蓝天白云、绿草茵茵、北国碧玉,满足了人们对大自然的想象。
东部人民的口音听起来很像东北话,赤峰人一句“干哈”“咋整”让你瞬间以为换了场子。生活上的大事小事,例如购物看病,抬抬脚就到沈阳、哈尔滨了,确实比去首府呼和浩特近了太多。大平原上种的是绿油油的玉米,饭桌上的主食是白晶晶的大米饭,东部人民还特别爱吃东北菜之锅包肉和乱炖,美味又下饭。
再往西走是内蒙古的中西部,呼和浩特、包头、鄂尔多斯、巴彦淖尔……这里的牧区倒是有草原,但相较于刚才提到的风景区呼伦贝尔,这儿更具有实用性。在城市里很少能见到马,而且马的价格很贵,如果牧区孩子在生日时能收到一匹可爱的小马驹,那可是非常珍贵了。鄂尔多斯高原上的库布齐沙漠也十分夺目,金黄一片,“银肯”响沙是特点。再往西走就是额济纳的胡杨林了,胡杨因为“活着一千年不死,死后一千年不倒,倒后一千年不烂”,被誉为“英雄树”。
除了自然环境异于东部外,因为中西部城市紧挨山西、陕西,所以人们的口音也带有晋陕方言的味道,例如:
问句最后一个字的发音一定要“挑动”起来——“XXXX……,是~~~?”(shi字先四声,再三声,后二声)
回复应答时,句末一般会自然而然地加上语气词——“行呢”“是呢”“是呢哇”
前后鼻音分得不是很清楚——“弄什么呢”往往会说成“闹shèng呢”,而且豪迈飒爽的他们还喜欢用萌萌的叠词,诸如“挎着个兜兜”“背着个包包”“帮我推着车车”“呀呀”……
内蒙中西部人民对牛羊肉和面食的喜爱超乎想象,关键是羊肉的质量和口感比长城以南,尤其是南方地区要优秀太多。早晨的烧麦是羊肉大葱馅,面皮晶莹透亮,顶部的褶皱长得像康乃馨的花瓣。咬一口,鲜香滚烫的汤汁就入口了。羊肉鲜美细嫩,蘸着点儿醋,再配上黄金搭档“砖茶”,真是解腻又舒畅。

 羊肉烧麦,外地人见了要惊呼

中午来一顿“烩菜”,猪肉、土豆、粉条、酸菜、豆腐烩炒在一起,绵滑可口、肥而不腻。配上主食,豆沙馅或椒盐味的面食“焙子”“牛舌”,不干不燥、酥酥软软。再来上一瓶长得像啤酒的内蒙汽水(类似于北京的北冰洋、天津的山海关),别提多满足了!当然,去吃一顿涮羊肉或是冰煮羊也是相当美味的。

就连内蒙的特色汽水看起来也是“酒气”十足

当然,除了东西区域特色外,内蒙古的共同点还是不少的。
全区大部分都处于温带大陆性气候区,低温与温差大成了这里的突出特点。云南昆明四季如春,那以首府呼和浩特为代表的内蒙古则是“春如四季”。好不容易在4月份迎来了桃花盛开,5月的气温就来了个“回旋踢”,有的地方甚至还会降到零度以下,今年5月份的乌兰察布还结了霜、飘起了雪花。伴随着低温来临的是供暖。每年过了国庆节,这里的暖气就开始准备工作了,到了明年5月份,暖气还在!真是让南方的朋友们实名“羡慕嫉妒恨”。所以,虽然“扛过了冬天,差点儿没熬过春天”在这里频频上演,但看来这只是内蒙人民口中的傲娇、调侃之词罢了。
自成体系的蒙餐基本上随处可见。蒙餐花样种类繁多,充满味觉特色。例如,奶茶一般论锅或论壶卖,入口后是咸的、热的、滑的、鲜的、浓的,再配上金灿灿的炒米,别有一番滋味。身着民族服饰的服务员会为你端上烤羊腿、烤羊排,丰富的作料在油的余温下滋滋作响,直接上手、大快朵颐,接着再来点其他奶制品和菜肴,奶皮子、奶豆腐、蜂蜜酸奶、凉拌沙葱、牛筋山药、爆炒土豆条……
另外,千万不要轻易和内蒙人比拼酒量。当地人实诚又热情,特别是到了牧区,进了蒙古包,大碗酒端上来,又敬又唱。虽然都是用数字标着同样的酒精度数,但与长城南边的酒相比,喝起来绝不是一个烈度。蒸馏型马奶酒一般可达48度,烈性白酒可达65度,俗称“闷倒驴”,可以说是非常形象了。往常能喝半斤的人,到了草原大概就能喝二两。大家叹称内蒙人是“白酒两斤半,啤酒随便灌”“半斤不当酒,一斤扶墙走,二斤墙走我不走”……
当然,内蒙古的文化也充满了自己的特色。拿行政区划来说,行政单位名称是盟、旗、苏木、嘎查。“盟”源于清代蒙古地区的会盟制度,相当于其他省区的市;“旗”源于历史上满州的八旗制度,级别相当于县;“苏木”蒙语意为“箭”,原是军事单位,延续下来后相当于乡镇一级;“嘎查”则是行政村的近义词。耳熟能详的呼和浩特——青色的城,乌兰浩特——红色的城,巴彦淖尔——富饶的湖泊,包克图(包头)——有鹿的地方等城市名,都带有鲜明的游牧文化色彩。
走在内蒙古,特别是首府呼和浩特的街头,随处可见双语广告牌/标识牌,当然这双语指的是蒙汉双语。如果你有来自内蒙的同学,还可以死乞白赖地瞅瞅他的身份证,因为身份证上的文字也是双语的。不出意外,还能在公交车上听到双语报站名……
老话说“一方水土养一方人”,这些五彩缤纷的趣事只有到了那才能充分体会到,正所谓“飞跃八千里路云和月乘风而来,近看草原大地青春焕发的光彩”!

参考资料:

知乎“有什么是你去了内蒙古才知道的?”

知乎“有什么是你出了内蒙古才知道的?”