你吃的是正宗咖喱吗:在印度,其实根本就没有“咖喱”
来源:国家人文历史 | 作者:李崇寒 | 发布时间: 2019-01-03 | 10562 次浏览 | 分享到:
现在一提咖喱,很多人第一印象是咖喱粉、咖喱块,仿佛咖喱只是一味调料,就跟胡椒粉、肉桂粉一样,来源于某一种香料,事实并非如此。

(头山满的好友)在东京新宿开设“中村屋”的面包店,不仅主动为其提供藏匿之处,还收他为上门女婿。为了报答相马夫妇,还原印度咖喱的面貌,1927年6月12日,鲍斯在“中村屋”推出“印度贵族的纯正咖喱”,以产于印度的咖喱配料,配上上等的鸡肉和黄油制作而成。不同于日本人将咖喱盖在米饭上的吃法,鲍斯将做好的咖喱汁鸡另盛在一个高脚银质的盛器中,与米饭分食。因为一开始就主打“贵族”路线,80钱一盘的价格比10-12钱的普通咖喱饭贵了近8倍,尽管鲍斯以“恋爱与革命之味”的宣传语吸引受众,日本一般平民并不买账。印度咖喱热闹了一阵就让位于日式咖喱。如今,全球最大的咖喱连锁店是1978年成立于名古屋西郊的CoCo壱番屋,印度咖喱经英国人之手进行一番扩张后,日本人接下英国人的棒,开始了新一轮的日式咖喱全球之旅。

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